紅魚籽是什麼魚的卵

那種魚子叫希鯪魚，有紅的和黃的。

壽司鯡魚原產地日本，發明者應該是台灣人。該產品採用冰島的柳葉魚籽和加拿大的鯡魚，配合日本的調料精製而成。在中國還有另外的名字希鯪魚籽，沙丁魚 排（福建叫法）。

“希鯪魚籽”其實不是一種魚的魚籽，而是青魚配以蟹子的一件合成品。一般多用於壽司店及自助餐廳。

紅魚籽醬就是馬哈魚的魚籽，新鮮魚籽紅色透明的，和黃豆粒兒差不多大小。從魚肚子裏面取出來之後，每一粒魚籽外面都包裹了一層膜，把那層膜去掉後拌上適量的鹽就是紅魚籽醬。