醬的味道為醬香,多指菜餚中食物的一種香味類別。醬香一般以滷味、調味醬混合而成為主。主要用以涼菜的製作,不過中華料理中對醬香的食用稱謂,可謂多有不同。
除了涼菜,還有牛肉、鴨類等特色食物以此命名。其中以醬牛肉、醬香鴨為主要食物品類。