黃燜醬和黃豆醬味道差別大嗎

你好，很高興為你解答！

1、外觀 黃燜醬的外表比較純淨，完全沒有其他的雜質。而黃豆醬的外觀我們看起來有很多的豆瓣，所以我們可以從外觀就可以區分出黃豆醬和黃醬。

2、色澤區別 黃醬一般是用黃豆或麪粉炒熟磨碎後發酵而製成，大都呈紅褐色或棕褐色，有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麪的配料之一。黃豆醬是以黃豆為主原料製作的醬，質幹黃醬應呈紅黃色，有濃郁的醬香味和鮮味，不帶腐味。

3、吃法區別 黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬麪的主要配料。