丹東農村做黃豆醬做法

丹東黃豆醬一般來説有兩種做法，一種是純黃豆發酵而成，通常我們叫“大醬”或“東北農家醬”，另種是用提前發酵好的醬引子配上黃豆製成，通常我們叫做“盤醬”或現在市面上經常見到的黃豆醬等

秋天收穫好的黃豆，經一段時間的晾曬，之後水煮熟，用石磨磨成黃豆泥，再把磨好的大豆泥做成醬坯，通常這個都是在11月份開始做，之後在室內經一冬天的自然發酵，形成真正的做大醬原料。