野葡萄最佳釀酒時間

夏季，一週左右即可飲用到美味的葡萄酒。

材料：發酵桶一個，單向閥一個，玻璃瓶2個，野葡萄17kg，白糖1kg，乾酵母一袋，紅酒瓶15個，濾網，比重計，丈量筒，計量杯，亞磺酸鹽1-5g，蒸桶，乳酸發酵菌一袋。

釀造步驟：

1、將全部的潔淨的野葡萄參加到發酵桶中，捏破，參加白糖，讓比重到達1.090，參加0.5g亞磺酸鹽，安排5小時。

2、參加一袋活性乾酵母，等候7天，第一次發酵收場。

3、把紅酒放入一個潔淨的新器皿之中，舉行二次發酵，這個時間參加微量亞磺酸鹽大概不加。在二次發酵之後，先不消舉行過濾，而是將其安排在陰涼處。

4、倒入玻璃器皿之後，通過單向閥，排擠少許的碳酸氣體。再像此中參加1袋乳酸菌造就菌，並安排15天，使其完整發酵。

5、起泡完成之後，將紅酒移到温度低於0度的情況中，安排三週擺佈，使其充實沉澱。

6、之後的釀造歷程與一樣平常紅酒雷同。野葡萄酒屬於烈度較強的葡萄酒，以是最佳選用可以生存較長時間的瓶子來生存。於是野葡萄酒就釀好了。