釀酒葡萄糖度多少合適

1、自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果是巨峯等一些含糖較低的葡萄品種可以按10:2 ——10:2之間。一般17g糖能產生1度的酒度

2、如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10:——10:5之間。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。

做葡萄酒 葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖（不愛喝甜口，冰糖可適量少放根據各人喜好定）葡萄酒製作過程：容器、葡萄洗淨，晾去水分。

2．揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢出。