葡萄糖甜度一般多少

甜味的高低稱為甜度，它是甜味劑重要質量指標.

甜味劑的甜度，現在還不能用物理或化學的方法定量地測定，只能憑人們的味覺感官判斷.因此，感官鑑定不但受主觀上的影響，而且也受溶液的濃度、濕度、食品中其他成分存在等客觀條件的影響，故目前還沒有表示甜度絕對值的標準.

為比較甜味劑的甜度，一般是選擇一種甜味劑如蔗糖作為標準，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的.如取蔗糖的甜度為100，其他甜味劑的相對甜度如糖精相對甜度20000～70000葡萄糖相對甜度74乳糖相對甜度16～27甜蜜素相對甜度4000～5000麥芽糖相對甜度32～60.