餅乾有濃重的香味,容易招引昆蟲而導致污染,如出現拉絲或螟蛾穿孔等蟲蛀現象。一般有輕度蟲蛀現象的餅乾屬於次質品級,如果蟲蛀現象嚴重,則應歸入劣質餅乾類。
有可能包含了蟲卵,高温殺菌之後它是合格的,但是過來之後經過合適的温度和濕度,就有可能孵化成蟲子。