曲奇餅乾不成形的原因

可能是因為你的烤箱温度不夠高，黃油打發越大，越酥脆，過度則易碎，擠好的曲奇，要在麪糊常温時進行烘烤，麪糊過冷也不行。

曲奇是需要一氣呵成製作的產品，如果是因為黃油沒有打發而導致沒有紋路的話，那隻能從頭再來了。

希望可以幫到你。

曲奇餅乾不成形的原因

一個是因為黃油沒打發到位，另一個是因為材料的比例不對，濕性材料的比例過重，黃油需要打發成羽毛狀，即為打發到位了。

準備材料：黃油145g、低筋麪粉200g、細砂糖或糖粉50g、全蛋1個（60g）

製作步驟：

1、準備好材料備用。

2、黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了。

3、軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發顏色變白成羽毛狀。

4、加入細砂糖打發融合。

5、雞蛋分三次加入打發融合，以免出現油水分離。

6、一次性篩入低筋麪粉，用刮刀拌勻。

7、用刮刀拌均勻。

8、選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子裏，裝入拌好麪糰。

9、整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起。

10、烤箱預熱上下火180度 30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以。

曲奇餅乾不成形的原因

曲奇餅乾不成形原因：

黃油沒有打發，把黃油放軟，不要融化，加糖手打就可以，打到成羽毛狀就可以。麪粉比例太少。温度太低。

曲奇餅乾的做法：

準備食材。黃油提前室温軟化，糖粉可以用料理機將白砂糖打成糖粉，也可以用市售的。黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器攪勻後再打至顏色變淺，滴入香草精打勻，加入蛋黃，打至順滑。分兩次篩入低粉，用刮刀按壓切拌均勻。用硅膠或者布的裱花袋，裝入裱花嘴，放入麪糊，按自己的喜好擠出曲奇。烤箱預熱170度烤20分鐘左右至曲奇黃金四周顏色偏深即可。冷卻後密封保存。