巧克力曲奇餅乾做法羊油

用料

無鹽黃油75克，細砂糖32克，33%白巧克力幣25克，羊油20克，低筋麪粉130克，奶粉10克

步驟 1，黃油必須軟化到可以按出指印，同時黃油表面是啞光無油的狀態。

步驟 2，軟化好的黃油中加入細砂糖，用打蛋器稍微拌勻一下，防止飛濺

步驟 3，打蛋器開高速，將黃油打發至蓬鬆變白。

步驟 4，白巧克力加羊油隔水融化。融化巧克力的熱水最高不可以超過60度。

步驟 5，融化後稍微冷卻一會兒，再倒入黃油中。

步驟 6，打蛋器開高速，將其攪拌均勻即可。

步驟 7，過篩加入低筋麪粉和奶粉

步驟 8，先用刮刀切拌均勻

步驟 9，再用手按壓成團。，不需要太用力按壓，大致成團即可。

步驟 10，轉移到保鮮膜上，搓成長條，用保鮮膜包裹起來

步驟 11，大致整成圓柱形

步驟 12，用軟膜或者卡紙輔助它定型。實在沒有也沒關係。

步驟 13 放入冰箱冷藏定型1小時左右。

步驟 14，冷藏好後取出切成7毫米左右的厚片

步驟 15，切完後會有一點變形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。

步驟 16 將它們均勻的擺在墊有油紙的烤盤上。送入預熱好的烤箱，上下火145度，烤22分鐘左右。

步驟 17，烤好的餅乾完全放涼之後再密封包裝。