提煉方法不同。
醇乳是以不低於 80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%。