博山春捲的餡咋調

打蛋液，加100克澱粉，兑50克水，適量鹽，打勻。

將蛋液放置一邊，切豆腐片並煎至金黃。

切好豆腐絲，香椿芽，春筍，切絲，海米，木耳發好切絲

葱姜切絲入油鍋，爆香

先放肉，煸炒後放其它料，加適量生抽，鹽，香油，味精，注意不要放香椿和韭

餡料涼透後，再放香椿和韭菜，拌

在餡料放涼的過程，可以把蛋液做成雞蛋薄餅。

蛋餅做好後，將餡料包裹起來

油鍋多放油，熱到七八成，入春捲炸至金黃色。