血鴨、神仙魚、釀豆腐、米粉肉、酸辣雞、手拉手、餃巴、酸辣大腸、丸子豆腐、爆炒牛肉、扣肉、庫子肉、瓜藤、
桂陽的飲食風味以香鹹辣見長,有濃郁的湘萊特色,桂陽血鴨就是其中的典型代表。
桂陽的丸子豆腐是節日必備的一道菜,製作過程複雜,但咬一口汁爆肉軟,脣齒留香,餡和皮完美結合,讓人吃了就永遠忘不了!