紫背菜怎樣吃才安全沒有毒

1、紫背菜滾鹹蛋湯：紫背菜洗淨，在鍋裏中加入清水和鹹蛋黃，滾沸約5分鐘，下紫背菜滾沸至熟，改為文火均勻地放入拌勻的鹹蛋白，調入少許生油便可。

2、紫背菜炒豬肝：將豬肝切片，加郫縣豆瓣、薑絲、澱粉碼味。炒鍋加食用油燒熱，將豬肝倒入快速滑炒。豬肝稍有變色加入紫背菜翻炒（此時加入，適量鹽、糖、味精調味），清香撲鼻，風味獨特，出鍋即可食用。