菜豆怎樣曬乾才好吃

菜豆這樣曬乾才好吃1、菜豆用手撕掉兩邊的老筋，用清水沖洗乾淨，再放入清水中，加入適量鹽、食用鹼，浸泡5分鐘，可以去除農殘和細菌，然後撈出用清水沖洗乾淨。

2、準備一鍋清水，大火燒開，加入一大勺鹽、一大勺油，放入菜豆煮3分鐘，顏色變深後撈出。菜豆比較多，要分批進行焯水，所以鹽、油要多加一點，寧願多一點，這樣曬乾的菜豆不會發黴，味道也更香。

3、菜豆含有多種毒素，曬乾之前一定要焯水，這樣吃起來才放心，煮3分鐘就差不多了。

4、撈出菜豆，倒入冷水中過涼，撈出瀝乾水分，放在簸箕裏，在太陽下曬3天左右，當菜豆變得發黑時就曬好了，用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處保存，放一年都不會壞。

5、如果冰箱空間比較大，也可把乾菜豆冷凍保存，保存的時間更長。食用的時候用温水泡軟即可，炒肉燉肉最好吃。