先把梅豆角洗淨，再摘去兩頭的筋膜，水燒開，加點食用油，下入梅豆角焯燙兩分鐘，變色即可撈出，然後均勻的拍上一層幹澱粉
2、這樣才能更容易刮住麪糊碗中打入兩個雞蛋，加入兩勺土豆澱粉和一勺普通麪粉來一點鹽和五香粉攪拌均勻以後，再加入適量的清水朝一個方向攪拌成酸奶狀
3、把豆角均勻的沾上一層面糊糊，油温四成熱下鍋炸，用小火慢炸，炸治全部金黃熟透即可撈出你在撒上點燒烤料，那麼一吃真的是美極了。
主料：梅豆角200克
輔料：雞蛋150克，小麥麪粉25克調料：澱粉(豌豆)40克，鹽3克，味精2克，椒鹽20克，大豆油60克
幹炸梅豆角的做法：
1、將梅豆角去筋洗淨，斜切成2釐米長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝淨水，放容器中用精鹽、味精拌勻醃漬入味
2、將雞蛋磕入碗內攪散，加濕澱粉75克（澱粉40克加水）、麪粉及油10克調勻成蛋粉糊，放入豆角段，掛勻
3、將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油温升高，再入油復炸至外焦裏嫩時撈出瀝淨油，配花椒鹽上桌即成
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