1、食材：紅薯1000克，糯米粉200克。2、紅薯洗淨去皮切塊上蒸鍋。
3、大概30分鐘後用筷子戳下紅薯，如果很輕鬆即可戳開就可以關火了。
4、紅薯趁熱攪成泥狀，加入糯米粄攪拌，揉團。5、揉好的紅薯麪糰，取小團搓圓，和湯圓一般大小即可。
主料紅薯、糯米粉
調味白糖
1、準備食材，自家種的紅薯，又大又香甜，糯米粉150克。
2、先將紅薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，節省蒸制時間，開水下鍋，蒸10分鐘差不多，用筷子輕鬆扎透即可。
3、趁熱加入2勺白糖，倒入碗中壓成紅薯泥。
4、等待慢慢涼了，在倒入糯米粉，要少量多次，邊倒邊攪拌。
5、充分和紅薯泥融合在一起，如果選用麪粉也可以，麪粉口感會偏硬。
6、揉成軟硬適中的麪糰，這個需要有點耐心，過程要5、6分鐘左右。
7、揪一塊麪團，放在手掌心搓成小圓球的形狀，一塊的重要約25克。
8、做好以後，鍋內加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成熱，從鍋邊下入紅薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑裏面還不熟，炸的過程要注意，為了避免糊鍋底，隔1分鐘就要晃動一下鍋。
9、用筷子輕輕翻動，讓丸子充分受熱均勻，等色澤金黃，紅薯丸子上浮，就可以撈出控油。
1、食材：紅薯400g，糯米粉適量，白糖2大勺。2、紅薯洗淨削皮，切成小片。3、放進蒸鍋，水開後蒸制15分鐘至軟爛，要很軟的狀態。
4、盤子中的水倒掉，紅薯片轉移到大碗中，用勺子壓碎。5、加入適量的糯米粉和白糖，剛開始不要加太多糯米粉，少量多次添加。
6、糯米粉加到可以團成一個麪糰，但不是十分粘手的狀態，和揉的包湯圓的糯米糰差不多。多揉，讓紅薯泥與糯米粉充分融合。7、揪一小塊，搓成一個一個小圓球。
8、起油鍋，油温五層熱，順着鍋邊將丸子滑入鍋中，立刻晃動鍋子，不讓丸子粘鍋，也順帶讓丸子滾動起來均勻受熱。小火炸到丸子浮起來，顏色變金黃便好了。
品位站
