炸地瓜絲怎麼炸香酥脆

食材:

地瓜，麪粉，酵母，雞蛋，麪包糠，植物油，白糖。

製作步驟:

1，把地瓜的皮去掉，清洗乾淨，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋裏隔水蒸熟，大概需要15分鐘左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。冷涼了以後放入3克酵母，放入麪粉和成一個光滑的麪糰，放在温暖的地方醒至1.5倍大。

2，醒好的麪糰放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。

3，雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麪包糠中，站上一層面包糠。鍋裏放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。