油炸雞蛋絲該怎麼製作

雞蛋四五個打散，油鍋 燒熱（但温度不能太高，要保 證炸好的蛋絲是金黃色），然 後將蛋液用小眼漏勺漏到油"^5^ 鍋中，漏勺要左右搖動，讓炸 好的蛋絲都是橫向的（不要 象亂雞窩），待雞蛋絲炸成金_ 黃色時，要馬上用漏勺撈到 盤中，蛋絲**要碼整齊，待 稍涼，在雞蛋絲上撒上白糖，即可上桌。