能
醃製黃爪前的生薑要先進行清洗,用加鹽的清水洗,然後用清水衝詵乾淨,涼幹表面的水份,涼幹後用乾淨的菜板,把乾淨的生薑切成薄片,用少許的鹽拌均待用,切記盛放薑片的容器一定要乾淨,不要沾上水和油,待黃瓜醃好後將生薑片放在黃瓜裏拌均及可。