如何鑑別蜂蜜是否壞了

需要通過質地以及味道和氣泡做判斷是否壞了。

1、質地：蜂蜜新鮮的，看起來質地比較黏稠，如果放置的時間過久或者是放置的方式不正確，開始變質後會有大量水分，所以看起來比較稀，像水一樣。

2、味道：新鮮蜂蜜有清香的味道，喝起來也是比較甜的，變質的蜂蜜是通過發酵製作而成，可能會產生酒精，聞起來的時候有酒精味道，繼續氧化，會形成醋酸，聞起來味道會更難聞，有明顯的酸味。

氣泡：新鮮的蜂蜜當中氣泡是非常少的，也能夠自然消失，如果蜂蜜已經變質，在發酵的過程當中會釋放二氧化碳，所以蜂蜜當中看起來會有很多氣泡，甚至會有脹瓶。