一斤小黃花體長16~25釐米。
之所以黃花魚大多數都是冰凍的是因為海魚長期生活在海水中,海水鹽量高,壓力大,如果海魚一旦被捕上岸,由於外界壓力的突然變化,會使魚的魚鰾膨大爆裂,或使體內的小血管破裂,所以這些魚一旦被捕上岸,就很快死掉了。 而且新鮮的黃花魚運輸過程中也不易保存,因此一般新鮮打撈上來的黃花魚都會做冷凍處理。