沒有酒花的白酒是糧食酒嗎

是！

所謂酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時，酒液表面形成的一層泡沫。是由於酒分子與水分子出現不同張力而形成的，跟水花其實差不多，只不過酒花的持續時間要長一些。至於為什麼純糧酒沒有酒花主要就是度數沒有達到。

市場上的成品酒不會沒有酒花，只有自釀酒才會存在這種情況，能保證是純糧釀製，但度數無法經過測量。如果釀出來的酒沒有出現酒花，説明沒有酒度，沒有一定度數自然無法形成張力差，造成這種原因通常是發酵或蒸餾出問題。