蒸餾酒是糧食酒嗎

蒸餾酒是純糧食酒嗎是的，如今選酒的時候的，都會比較在意“純糧食酒”，但實際上“純糧”本身就是個偽概念，因為蒸餾酒都是糧食發酵並蒸餾得到的，即使是食用酒精勾兑的白酒，也是糧食先製成的酒精，然後再用勾兑而成，只不過白酒根據工藝將白酒劃分了不同類型，需要區分。

蒸餾酒是純糧食酒嗎理論上來説，都是純糧食酒，因為酒都是糧食發酵而來，而蒸餾酒只不過經歷了蒸餾提純這一步，所以酒精度更高，口感更烈一些而已，甚至“食用酒精”也是糧食發酵蒸餾所得，也能算是“純糧食酒”。

所不同的是，如今常説的“純糧食酒”，更多的是説“固態法”白酒，與之相對的有“液態法”和“固液法”白酒，通常認為白酒中，“液態法”和“固液法”都屬於酒精勾兑酒，而且國家還推出白酒執行標準號，用來區分純糧食酒和酒精酒。

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。糧食酒是固態發酵白酒採用的是完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲藥自然發酵一定時間，經高温蒸餾後得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統糧食白酒的口感勾兑成白酒。