提前和麪醒面，把辣白菜上的辣糊稍微清理一下，然後切細碎，五花肉絞成餡兒，或者刀剁餡兒，放適量醬油，料酒，胡椒粉，少量白糖，雞精，鹽調味兒與辣白菜充分攪拌均勻，麪糰做成面劑，擀皮，包成餃子，水開下餃子，煮熟出鍋即可！
主料
辣白菜300g
豬肉餡150g
韭菜100g
大葱100g
粉條1把
雞蛋1個
豆腐100g
豆芽100g
香菇2朵
蒜末1勺
香油適量
辣椒麪2勺
蠔油1勺
醬油2勺
胡椒粉少許
輔料
鹽少許
做法
1、 準備好所有的食材和調料
2、 粉條泡1個小時
3、 香菇過水
4、 豆芽煮熟
5、 粉條煮熟
6、 切韭菜
7、 切豆芽
8、 把豆芽水份擰乾
9、 與韭菜一起放入大碗中
10、 香菇擰乾水份
11、 香菇切丁
12、 放入大碗中
13、 切粉條
14、 放入大碗中
15. 切大葱
16.、 放入大碗中
17、 切豆腐並壓碎
18、 切辣白菜丁
19、 豆腐和辣白菜都放入大碗中
20、 放入肉餡
21. 放入蒜末
22. 放入辣椒麪
23. 放入醬油
24. 放入蠔油
25. 放入鹽
26. 放入香油
27. 打入雞蛋
28. 攪拌後放入胡椒粉
29. 最後拌均勻，餃子餡就做好了
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