能用酵母生產蝦青素嗎

可以的。目前發現紅法夫酵母、粘紅酵母BF－6等能夠合成蝦青素。紅法夫酵母是20世紀70年代由Phaff等人在日本及美國阿拉斯加山區落葉樹的滲出物中首先分離到的（Phaff等，1972）它是真菌界、真菌門、粘菌亞門、隱球酵母科、法夫酵母屬的唯一一種。其繁殖方式為無性芽殖。