萵筍去葉削皮洗淨後，先切成薄片，然後切成細絲，加鹽醃製二十分鐘左右擠去水分放入麻油和糖醋涼拌非常可口。還有先焯水，再炒放入葱花也非常好吃。切絲很容易，手指彎曲按住，這樣才不會傷到手，斜度大些切的絲會長些，多多鍛鍊就會切出很漂亮的萵筍絲了
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