材料
主料:角瓜600g、芹菜400g、中筋麪粉700g
輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、細香葱適量、姜適量、雞蛋3個
角瓜芹菜蒸餃
1麪粉用温水和成柔軟的麪糰,醒在一邊。
2角瓜去頭尾洗乾淨。
3擦成絲。
4用鹽醃漬一下攥幹剁碎。
5芹菜洗乾淨。
6焯水。
7香葱、芹菜、、姜、剁碎。
8雞蛋炒熟,打成細丁。
9所有材料混合,加適量鹽,胡椒粉,油拌勻。
10面醒好,做成小面劑,開始包蒸餃。
11包好,蒸餃要大些,比正常吃的水餃大2倍。
12入鍋蒸,水開後蒸8分鐘即可
1/13把麪粉和玉米粉,酵母用温水和成團
2/13肉餡裏放鹽,味精,醬油,姜,葱末拌勻
3/13蝦皮用水洗一下控幹水份,花生油燒熱放入蝦皮炸一下。
4/13把花生油入鍋燒熱下入蝦皮,冷卻後倒在肉餡裏
5/13芹菜洗淨葉子留下不要扔掉,在開水裏燙一下
6/13芹菜和葉子都切末
7/13把切好的菜放在屜布里擰乾水分
8/13在準備材料的時間裏,面已經發好了!開始包餃子嘍
9/13擀成厚一點的皮
10/13包上和好的餡料
11/13包好後放置15分鐘待麪粉第二次發酵,這樣蒸出來效果好
12/13涼水入鍋蒸,開鍋後蒸12分鐘關火,過兩分鐘在打開鍋蓋
13/13開吃