目的:在烹飪製作烤鴨的過程中,我們需要給它進行上色。通常我們需要給烤鴨塗上焦糖和蜂蜜。
原理:在烘烤前,我們要在鴨子上均勻地塗上蜂蜜,並且還要注意如何做烤出來的鴨子顏色才能更好看。為了使烤鴨成品漂亮並保持金黃色,我們要仔細觀察烤鴨。改變烤箱的温度非常重要,讓其能在高温下分解鴨皮水分中的糖,以達到烤鴨味道和外觀的效果