三道鱗不可以冷凍
魚洗後凍肉質會散,一般是這原因。 河魚不新鮮會出現這個現象,河魚死久了,肌肉組織遭到破壞,魚肉就會發白,肉質鬆散,輕按有粉碎現象,説明殭屍有點時間了。 新鮮河魚的肉質緊實,飽滿而有彈性,是不會出現這現象的。