可以的, 冷凍過的西紅柿, 在不解凍的情況下, 是可以做醬的!
經過2-3小時的冷凍以後的西紅柿,它的粗纖維會被破壞掉,呈現出來的口感是棉絮狀,這樣西紅柿煲湯或者做醬,鮮味番茄味可以提升50%,所以這種做法,拿來做番茄醬或者西紅柿湯會顯得格外鮮美。