和麪可以放鹽，一是增加筋性，另一方面適當的加點鹽在煮麪條的過程中不貼，也不練湯，夏季吃過水麪，炸點肉醬，或者雞蛋醬都可以，拌點黃瓜絲，燙熟的綠豆芽，細細的胡蘿蔔絲少許，蒜末，香菜末，葱油、辣椒油，喜歡吃麻油、香油、醋的加點，在炎熱的夏天吃碗涼拌麪是非常可口
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