應該是一克乾酵母相當於50克鮮酵母。我們按1比0.02算出來的,速乾酵母是已經完全不帶水份的乾燥的酵母顆粒,而鮮酵母是還沒經過乾燥的新鮮酵母,讓我選的話,我更加願意自己用新鮮的酵母,但是乾酵母貯存比較方便,所以各有各的優點。