孕婦吃的魚怎麼醃製

工具/原料

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草魚 (2kg)

鹽 20g左右

辣椒 5g

花椒 5g

方法/步驟

1/6分步閲讀

選擇大小合適的草魚。一般3-7斤為宜。

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殺魚。從背部將草魚剖開，注意不要把魚膽弄破了，很苦。去除內臟和鰓，將魚腹部的黑膜刮乾淨。如果魚較大的話，在魚身上劃開幾刀，容易入味和晾曬

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抹鹽。在魚的裏外均勻抹上食鹽。也可放入適量的辣椒和花椒。食鹽的量控制在魚體重的1%-3%。

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醃製。將魚放在容器中，一層一層碼好，最後在最上面壓一個重的石塊。醃製時間視天氣而定，一般為3-5天。

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晾曬。醃製後取出，用S形的鐵絲勾住魚的背部位置，掛在通風向陽處晾曬。3-7天即可晾曬好。

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保存。晾曬好後的魚應該切塊用保鮮袋密封放在冰箱裏保存。

注意事項

魚頭風乾後肉較少，不需要魚頭的可以在殺魚的時候直接扔掉。