食物腐爛是化學變化。化學變化就是相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移,生成新的分子並伴有能量的變化的過程。
物理變化就是舊的物質沒有減少,並且沒有新物質生成的變化過程。以下變化屬於物理變化:冰融化成水,水在蒸發成水蒸氣的過程。