指鮮、凍牛肉經初加工後，再經調味、醃製、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數種，在低温條件下貯存、運輸、銷售，需烹飪後食用的非即食食品。
冷凍調理食品的包裝形式主要有真空袋包裝、微波爐用包裝、便當式包裝、鋁箔包裝等。
牛肉微調理是什麼意思
調理牛肉就是牛肉分割之後，在一個跟水泥罐一樣的設備裏，加入水，保水劑等添加物，進行滾揉。出來之後，肉纖維都被破壞，因此特別嫩。並且增加了分量
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