糯米酒加入20度的白酒

自己釀造的糯米酒含有大量氨基酸和糖，在温度達到十五度左右每天都會變酸變質，為了糯米酒的保存，民間很多自己釀造糯米酒的添加白酒提高酒精度來達到糯米酒的長期保存。

根據酒精控菌理論，一般酒精度達到二十度酒精就可以控制各種微生物生長，所以建議釀造好的糯米酒根據米酒本身含酒精度計算添加白酒達到二十度即可長期保存不變質了。