泡酒是釀好的酒用來浸泡各種草藥，如人蔘、枸杞子、鹿茸，海馬…等等，經過中藥泡過的高度酒叫泡酒，釀酒是指用糧食發酵，再經過蒸餾流下來的酒叫釀造酒，釀造酒都是糧食製成的糧食酒，現在市場上很多酒都是酒精勾兑出來的酒，這些勾兑酒都不能稱為釀造酒。
區別在於指向不同，形式不同等，泡酒是指用藥品或者其他養生品泡入酒中，比如人蔘酒，而釀酒是指生產釀造酒水，二者有聯繫有區別
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