酒莊(Chateau)指一個陸地單位，通常歸土地佔有者所有葡萄的種植，葡萄酒的釀造和貯存，灌裝過程都在酒莊內進行。酒莊一詞最開始源於法國波爾多，外文名叫Chateau，原意為城堡。目前來看一提起酒莊一般指以釀製葡萄酒為主兼顧一定旅遊的葡萄酒莊一般來講酒莊有自己的葡萄種植園，種出來的葡萄自己酒莊就有釀酒師釀成酒。
酒坊，漢語詞語，意為古代官方設置的釀酒作坊酒肆酒店。
小酒坊是賣新酒
1、釀酒場地面積小，釀造出來的酒往往沒有地方存放
2、價格低而酒產量有限，來購買酒的人太多，出現酒供不應求
3、部分酒坊為滿足消費煮的需求，釀酒品質標準降低
大酒廠是賣老酒
1、釀酒面積較大，有足夠的空間貯存，一般存放幾年才出廠。
2、堅持品質白酒的八大標準。（標準1：生態是美酒的襁褓標準2：凡佳釀處，必有名泉標準3：用陽光雨露作原料標準4：黃金萬兩，不如酒麴一兩標準5：酒香全靠窖池老標準6：會呼吸的陶壇標準7：釀酒大師匠心釀造標準8：口感是最直觀的評分.）
老酒比新酒更好喝
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