八爪魚用不用去眼

必須去眼。切開八爪魚的頭，裏面的所有等下全部不要，洗乾淨，眼睛也要去掉，只留白色的爪跟身軀的肉。普通章魚（學名：Octopus vulgaris）：體長（包括觸手）約60釐米，觸手的長度約是軀體（所謂的“頭”）的3倍，不過軀體可以自由伸縮。肉食性，以瓣鰓類和甲殼類（蝦、蟹等）為食，亦食浮游生物。

可以不用去掉，八爪魚的眼睛中含有黑色的汁液，不吃的話也可以去掉。

八爪魚去眼睛清洗步驟如下：

1、首先，從市場上買回來八爪魚，先用大量的清水沖洗一遍。

2、衝洗後，放到大盆裏，加入適量的水、鹽和醋，不斷的搓洗，把八爪魚的粘液清洗乾淨為止。

3、清洗完八爪魚。把八爪魚的眼睛、牙齒、內臟等全部摳掉。