1/7 把荷蘭豆摘去豆筋洗乾淨。
2/7 蒜切成蒜末。
3/7 鍋裏倒入適量的油燒熱。
4/7 放入蒜末煸香。
5/7 放入荷蘭豆翻炒兩分鐘。
6/7 調入少許的清水和和調味料翻炒均勻即可出鍋。
1、鮮蝦摘掉蝦頭、剝掉蝦殼、去掉蝦線，洗淨放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻後醃製15分鐘，鮮蝦也可以用蝦仁代替
2、荷蘭豆清洗乾淨，撕掉頭尾和兩邊的筋膜。胡蘿蔔去皮洗淨切片，山藥去皮洗淨切片，木耳提前泡好後洗淨去掉根部撕成小朵，葱蒜洗淨切末備用
3、鍋中加入適量清水，水開後放入適量食鹽，滴入幾滴花生油，接着依次放入山藥、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔焯水，焯好後撈出過涼水瀝乾水分
4、炒鍋燒熱後倒入適量花生油，油量比平時炒菜稍微多一些，油熱後放入蝦仁煸炒，炒至蝦仁變紅彎曲後盛出
5、鍋中倒入少許花生油，油熱後放入葱花和蒜末炒出香味，接着倒入焯水後的所有食材，翻炒均勻後倒入蝦仁翻炒片刻，放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
1、 把荷蘭豆兩頭去絲！洗乾淨備用
2、 薑絲和大蒜切好備用！還有辣椒
3、 油熱鍋薑絲和大蒜、辣椒爆香加入荷蘭豆、翻炒變色加鹽即可炒熟盛盤
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