蒸鱸魚為什麼很硬

蒸的時間過長導致肉質變硬。鱸魚味道鮮美，肉質嫩滑，用來清蒸最好。蒸鱸魚的時候一定要注意掌握時間，時間過長的話，鱸魚就會變硬。一斤重的鱸魚大火蒸十分鐘之內就可以了，隨着體型大小來增加減少時間。注意蒸鱸魚的時候要選擇熱水下鍋蒸，可以保持其鮮嫩。

可能有兩種情況 1、蒸的時間過短，肉質沒有熟透，導致發硬 2、蒸的時間過長，肉已經老化了，導致發硬 7-10分鐘是大概的時間，這個時間跟您的火的大小、魚的大小也有關係，建議您以10分鐘為 限定查看一下，魚肉是新鮮的，那麼只要處理的乾淨，魚肉蒸出來自然軟爛可口