1、
平魚治淨,兩面斜打花刀,深及魚骨
2、
兩面抹上鹽和胡椒粉,放上葱片和薑片,醃製15分鐘左右
3、
起蒸鍋,大火上汽後,放入平魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘
4、
蒸魚的時候準備葱絲,再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴