清蒸蘇丹魚的做法

所需食材

蘇丹魚1條，葱1棵，姜3片，油適量，鹽適量，料酒一勺，蒸魚豉油2勺

做法共8個步驟

1.

活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。

2.

用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。

3.

葱姜切粗絲，鋪在魚盤中。

4.

魚肚子裏面也塞上些。

5.

鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。

6.

關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。

7.

魚上放上切好的葱絲。將植物油燒熱後淋在魚上。

8.

可放幾棵香菜裝飾下。

清蒸蘇丹魚的做法

去除魚的內臟，洗淨。備好薑片、葱尾絲幹辣椒末

3、把薑片（可留點薑片後面使用），放入魚肚、魚腮、魚身，並淋上料酒和食鹽、老抽醃製15分鐘左右

4、手把剩餘薑片撒在魚身各處，將魚裝入盤中蒸12分鐘左右（一般在10分鐘左右，根據實際情況而定）

5、熱鍋入油，放入之前準備好的幹辣椒末、青花椒，待出香味後淋在撒上葱尾的魚身上。