清蒸春子的做法

1、食材：小麥麪粉260克、香椿200克、酵母(幹)3克、豬肉餡150克、食鹽4克、生抽10克、水160克、白糖5克。

2、麪粉加酵母、水，揉成略濕潤的麪糰，放置温暖處發酵。

3、豬肉餡中調入鹽、白糖、生抽拌勻香椿芽洗淨，放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分。

4、香椿芽切末放入肉餡中，拌勻。

5、麪糰發至兩倍大，排氣後，擀成薄餅。

6、撒上餡料，鋪勻。

7、用刀在餅上切8刀，兩邊對摺，捏嚴實。

8、壓扁，擀開，上蒸鍋，蒸20分鐘即可。