蒸的鱸魚為什麼肉很緊

蒸的時間過長導致肉質變硬。鱸魚味道鮮美，肉質嫩滑，用來清蒸最好。蒸鱸魚的時候一定要注意掌握時間，時間過長的話，鱸魚就會變硬。一斤重的鱸魚大火蒸十分鐘之內就可以了，隨着體型大小來增加減少時間。注意蒸鱸魚的時候要選擇熱水下鍋蒸，可以保持其鮮嫩。

蒸的鱸魚為什麼肉很緊

因為蒸魚的時間太長了，與調料無關。一般情況下，1斤的魚大概蒸8分鐘就可以了，1斤半的魚蒸9分鐘，2斤的魚蒸10分鐘，3斤的魚蒸11分鐘。