1、最先把鱸魚的背鰭一部分煎掉，由於有背鰭在，魚鱗不太好颳去。
2、把鱸魚皮鰭部分剪去，尾鰭也剪去，那樣才可以刮的更便捷。
3、刮鱗儘可能挨近鱸魚下頜，也就是內臟這裏刮，假如魚鱗會彈起來，能夠加一點水就不容易彈了。
4、小尾巴底部魚鱗比較多，要細心刮乾淨，隨後清洗一下。
5、然後解決內臟器官，從肛內的地區，剛開始裁開，剪深一點，一直要剪嘴脣，所有弄斷。
6、把連在一起大地主所有剪去。
7、把子宮內膜裁開，見到裏邊黑乎乎骨，這種全是腥臭味的來源於，一定要刮乾淨。
8、隨後把魚清洗乾淨就可以。
1、用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗，將兩面徹底的刮乾淨（颳得時候要逆着魚鱗的方向來刮）。
2、將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓（大魚的話就用剪刀剪一下，如果是小的鯽魚的話用手就能直接拽出魚鰓）。
3、從魚的肛門處開始，用剪刀將魚肚子剪開，一直剪到魚下巴那。
4、用食指從魚下巴的開口處掏出魚的內臟（如果有魚籽的話要輕一點，將魚籽留在魚肚子裏）。
5、魚腹內的那層黑膜一定要用手完全的搓乾淨（因為那是魚腹的一層濾毒網，含有好多有害物質）。
6、用剪刀剪去它的各個魚鰭，因為是自己家吃麼，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了。
7、用流動的水將魚腹和魚身徹底的沖洗乾淨，控淨水分。然後就可以來用它做清蒸魚或者是紅燒魚了。
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