在水培花生芽期間，濕度太高，處於90%以上就會發黴，還有就是水培的時候若通風性差的話，環境比較悶熱，也容易出現發黴的情況。當水培花生芽發黴時，要及時將發黴的花生挑出，並用益生菌噴灑，按照1：300的濃度稀釋，每週噴灑一次就行，這樣可以降低病菌感染的概率。
知識擴展在水培花生芽時，要用大小均勻、顆粒飽滿的種子，將外殼剝掉先用清水沖洗乾淨，再浸泡在水中，浸泡期間種子外皮會脱色，這是正常的現象。
浸泡種子10-30分鐘的時間，更換清水，把種子洗乾淨，可自來水、井水，在水中加95益生菌，繼續浸種4-5個小時。
浸種後要催芽，當芽長到0.5cm插盤，把花生芽插好盤後用水淋濕，並用95益生菌噴灑一次，噴灑後要等花生上的水分晾乾後進行水培。
在花生芽栽培過程中，温度高、濕度大的環境容易感染黃麴黴菌，從而產生毒素，食用致癌。尤其夏季栽培水質容易惡化、花生芽黴變爛掉。不論是沙培還是使用水培箱，栽培前都應進行充分消毒，包括場地器具。可以使用雙氧水，安全易揮發。播種前泡種2-3小時滅菌殺毒，然後清水沖洗用益富源芽苗生態寶加水200倍泡種5-6小時，瀝乾水分避光催芽1-2天開始水培或者沙培。
催芽期間不必澆水，種子中的水分足夠催芽生長，澆水容易開瓣。花生芽最適宜的生長温度是25-27°C，温度過高容易腐爛，水中加入0.2%益富源芽苗生態寶，防治水質惡化，保持口感脆甜。注意避光透氣，見光容易發黃。
你好很高興為你解答。
發黴主要是前期催芽工作沒有把控好！
催芽工作具體三步走，選種-剔種-浸種！
1、選種
可以選擇籽粒飽滿、均勻、發芽率高，完整無破損保質期短的當年生新種，剝殼後的花生米不易儲藏過夏，儲藏花生儘量帶殼，隨剝隨用，花生剝殼後，在常温下可以保存2-6個月，儲藏環境通風良好，乾燥，適當遮陰。
2、剔種
花生因含油脂量大，生產中弱勢的品種容易爛種，播種前需儘量用手剔除破損、乾癟、已發過芽、黴爛及特效粒。水培花生芽適合大顆粒的，如魯花8號、花育16等，像白沙顆粒太小的不適合水培，種子太小容易朝下生長。生產花生芽的最適温度在25—35°C。
3、浸種
1、把請選後的種子倒入水桶或其他浸種容器內，用清水清洗2-3遍，不要碰傷種皮，再用0.2%-0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘消毒，然後用種子重量2-3倍的清水浸種，水中加入0.5%的益富源芽苗寶，使用益生菌營養液催芽可以提高發芽率，改善口感。
2、可直接用冷水浸種，低温季節用温水最好，常温浸種12個小時。
3、夏季炎熱以8-10小時為宜，春、秋、冬三季可以稍延長浸種時間。
4、泡種時間過短催芽過程需要澆水，泡種時間長供種子吸足水分，足夠催芽期間使用不必在澆水，催芽期間澆水容易開瓣。
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