即食紫菜本身是加工過的熟製品,可以直接用開水泡了吃,非即食紫菜沒有經過加工,裏面可能含有泥沙和各種細菌,直接食用容易引發腸胃不適,所以不能直接食用。必須通過高温加熱烹飪後再吃。
紫菜對身體有多種好處,但因為它含碘量高,容易使食用者甲狀腺激素分泌過多,引起甲狀腺功能亢進,所以有甲狀腺功能病的人羣不宜食用。