西蘭花的開花坐果的過程從播種到定植,需要30~40天的時間,再從定植到西蘭花出現花球,需要60~90天的時間,這時期是葉簇生長和花序分化的時期,需要充足的養分,為花球的生長打下堅固的基礎。
從西蘭花出現花球到收穫,一般需要15~20天的時間,這時出現花球后,花蕾和花莖不斷生長,形成若干個肉質花莖和花蕾組成的花球,才能使西蘭花夠達到採收的標準。